Сибирский фестиваль кофе прошел с 6 по 8 ноября 2019 года в Новосибирском Экспоцентре в рамках «Сибирской продовольственной недели». Он объединил профессионалов кофейной индустрии, производителей оборудования, обжарщиков кофе и любителей бодрящего напитка.
Организатором мероприятия выступила компания «Тимвайз» при поддержке Specialty Coffee Association, школы бариста «SweetCup», Федерации рестораторов и отельеров Сибири.
Главными событиями фестиваля стали отборочные этапы Национального Чемпионата Бариста и Чемпионата категории Бреверс Кап (Brewers Cup).
В Сибирском этапе Чемпионата Бариста 2019/2020 свои навыки мастерства приготовления кофе судьям и зрителям продемонстрировали 20 участников. По правилам они должны были приготовить по 4 эспрессо, 4 молочных и 4 авторских напитка.
По итогам всех испытаний призовые места распределились следующим образом:
1 место — Землянов Дмитрий (кофейня «Академия кофе», Новосибирск)
2 место — Порфирьева Ксения (кофейня «Академия кофе», Новосибирск)
3 место — Масленников Иван (кофейня «Академия кофе», Красноярск)
Победители отборочного этапа получили возможность представить Сибирь в финале Российского Чемпионата Бариста и побороться за право выступить на Мировом Чемпионате в Мельбурне (Австралия).
А 12 талантливых бариста в рамках Сибирского этапа Бреверс Кап показали свои знания тонкостей заваривания кофе.
Соревнования проходили в два раунда: первый — обязательная и произвольная подача, финальный — произвольная подача от каждого участника. Во время каждого бариста должны были приготовить и подать по 3 индивидуальных и отдельных напитка.
В итоге победителем отборочного этапа стала Маргарита Булахова (компания «KOF»), а серебряным и бронзовым призерами стали Черткова Дарья (кофейня «Черная дыра», Красноярск) и Трохина Мария (Blackwood Coffee Roasters) соответственно.
Победитель также получил возможность показать себя в финале Российского Чемпионата и побороться за выход на мировой уровень.
Кроме того, в рамках Сибирского фестиваля кофе прошла выставка индустрии, которая позволила участникам познакомиться с надежными поставщиками, ознакомиться с новинками и инновациями, эффективно поработать с целевой аудиторией.
Каждый желающий мог узнать еще больше о мире кофе, познакомиться с трендами и перенять опыт у ведущих экспертов рынка на лекциях, семинарах и мастер-классах.
Нужна помощь с выбором оборудования или запуском точки?