Давайте начнём сотрудничество
Наши мероприятия
10−11 августа в Новосибирске определяли лучшую кофейню Сибири и самого искусного бариста. В соревнованиях проходивших в рамках Сибирского фестиваля кофе приняли участие профессионалы кофейного рынка из Новосибирска, Абакана, Барнаула, Кемерово, Красноярска и Новокузнецка. А победили ребята из «Академии кофе».
Ключевыми событиями фестиваля стали отборочные этапы Всероссийских чемпионатов Russian Coffee Cup и Dalla Corte Cup, по итогам которых были выбраны лучшая кофейня и лучший бариста Сибири. Победители представят СФО в финале чемпионатов осенью на выставке PIR EXPO в Москве.
Russian Coffee Cup (Чемпионат за звание лучшей кофейни России. Отборочный этап)
10 августа состоялся Сибирский этап Russian Coffee Cup, в котором соревновались 8 кофеен из разных городов: Ардекофе (Барнаул), Греем Счастье (Абакан), Import (Кемерово), Рафчик (Новокузнецк), Академия кофе (Новосибирск), Utopian coffee (Новосибирск), Культура (Красноярск), Кофейня «MO.CO» (Кемерово). Участники за 12 минут должны были представить один авторский напиток в двух форматах: на своем зерне и со своими ингредиентами и на зерне организатора и набором ингредиентов, состав которого они узнали утром соревновательного дня. Важным условием было презентация своей кофейни и ее атмосферы. По итогу всех выступлений победу одержала команда «Академия кофе» из Новосибирска, серебряным призером стала команда «Рафчик» из Новокузнецка. Ребята представят Сибирь и поборются за чемпионство в финале Russian Coffee Cup.
Dalla Corte Cup (Чемпионат за звание лучшего бариста России. Отборочный этап)
11 августа за звание лучшего бариста Сибири и возможность отправиться в финал Dalla Corte Cup боролись 11 талантливых бариста. Участникам необходимо было за 10 минут приготовить и презентовать 4 эспрессо и 4 молочных напитка. Абсолютным чемпионом Dalla Corte Cup с отрывом в 21 балл стала Анна Лисицина из кофейни «Академия кофе» (109 баллов). В прошлом году Анна стала серебряным призером отборочного этапа и вошла в шестерку лучших на Всероссийском чемпионате. Второе место в этом году занял Сергей Семенов из кофейни «Brew sell» с результатом 88 баллов. Сергей и Анна отправятся в Москву в октябре этого года, чтобы выступить в финале. Бронзу с результатом в 81 балл завоевал Владислав Ювкин.
Cup Tasters Battle от SUBMARINE
В этот же день прошел еще один чемпионат по дегустации черного кофе, новинка для нашего региона — Cup Tasters Battle от SUBMARINE. Ключевым элементом этого состязания является чуткость рецепторов и сенсорная память. Участникам необходимо выбрать пары с одинаковыми чашками кофе. Несмотря на сосредоточенность во время выступления, чемпионат наполнен максимальным накалом и волнением в момент «вскрытия» чашек. В ходе упорной борьбы победителем стал Коптлеуов Нурлан из компании Master Coffee. Он сопоставил 5 пар и угадал 3 признака за 7:57:47 минут.
LATTE ART BATTLE
Особого внимания удостоился LATTE ART BATTLE. Его второй год проводит на площадке фестиваля компания GREEN MILK. 16 участников проявили все свои таланты и представили на суд экспертов свои шедевры, нарисованные на кофе пеной из альтернативного молока. Призовые места расположились следующим образом:
Еще одной площадкой на фестивале стала выставка кофейной индустрии. Здесь каждый желающий мог узнать больше о рынке кофе, протестировать оборудование, продегустировать напитки и приобрести понравившееся
ЛЕКТОРИЙ
В этот же день в лектории фестиваля с самыми любопытными гостями своим опытом делились профессионалы кофейной индустрии.
С лекциями выступили:
Дмитрий Секушенко, Mr. Konfetkin «Шоколадный какао — как недооцененный напиток, становится трендом»
Денис Ефименко, TAB «Лекция-практикум: Влияние отдельных минералов на вкус вашей чашки»
Дмитрий Полев, основатель Green Milk «10 главных вопросов о растительном молоке и топ-10 рецептов»
Насим Нозиров, Kojo Coffee roasters «Исчезновение стандартов или эволюция качества спешелти: разбор влияния нового протокола SCA на мировую кофейную индустрию»
Барсукова Екатерина, основатель компании «TEAMWISE»: «Команда — основа успешной компании»
Хартман Анна, школа ресторанного бизнеса «Бостон»: «Факапы в бизнесе на примере школы ресторанного бизнеса
Павел Шестаков, COCAR «Фундаментальные основы мировой биржи кофе, и кто управляет ценой»
С главной сцены фестиваля выступил Попов Михаил из компании HERBARISTA. Он провел дегустацию сиропов для кофе и рассказал про заимствование барного опыта в кофейной индустрии.
Сибирский фестиваль кофе в Новосибирске в этом году прошел в третий раз. Организатором события выступила компания «Тимвайз» в сотрудничестве с компанией ФРАНКО и PIR expo. Главным партнером по кофе выступил бренд «ПОЭТ И КОТ», он предоставил участникам зерно для тренировок и выступления на чемпионатах.
Ключевыми событиями фестиваля стали отборочные этапы Всероссийских чемпионатов Russian Coffee Cup и Dalla Corte Cup, по итогам которых были выбраны лучшая кофейня и лучший бариста Сибири. Победители представят СФО в финале чемпионатов осенью на выставке PIR EXPO в Москве.
Russian Coffee Cup (Чемпионат за звание лучшей кофейни России. Отборочный этап)
10 августа состоялся Сибирский этап Russian Coffee Cup, в котором соревновались 8 кофеен из разных городов: Ардекофе (Барнаул), Греем Счастье (Абакан), Import (Кемерово), Рафчик (Новокузнецк), Академия кофе (Новосибирск), Utopian coffee (Новосибирск), Культура (Красноярск), Кофейня «MO.CO» (Кемерово). Участники за 12 минут должны были представить один авторский напиток в двух форматах: на своем зерне и со своими ингредиентами и на зерне организатора и набором ингредиентов, состав которого они узнали утром соревновательного дня. Важным условием было презентация своей кофейни и ее атмосферы. По итогу всех выступлений победу одержала команда «Академия кофе» из Новосибирска, серебряным призером стала команда «Рафчик» из Новокузнецка. Ребята представят Сибирь и поборются за чемпионство в финале Russian Coffee Cup.
Dalla Corte Cup (Чемпионат за звание лучшего бариста России. Отборочный этап)
11 августа за звание лучшего бариста Сибири и возможность отправиться в финал Dalla Corte Cup боролись 11 талантливых бариста. Участникам необходимо было за 10 минут приготовить и презентовать 4 эспрессо и 4 молочных напитка. Абсолютным чемпионом Dalla Corte Cup с отрывом в 21 балл стала Анна Лисицина из кофейни «Академия кофе» (109 баллов). В прошлом году Анна стала серебряным призером отборочного этапа и вошла в шестерку лучших на Всероссийском чемпионате. Второе место в этом году занял Сергей Семенов из кофейни «Brew sell» с результатом 88 баллов. Сергей и Анна отправятся в Москву в октябре этого года, чтобы выступить в финале. Бронзу с результатом в 81 балл завоевал Владислав Ювкин.
Cup Tasters Battle от SUBMARINE
В этот же день прошел еще один чемпионат по дегустации черного кофе, новинка для нашего региона — Cup Tasters Battle от SUBMARINE. Ключевым элементом этого состязания является чуткость рецепторов и сенсорная память. Участникам необходимо выбрать пары с одинаковыми чашками кофе. Несмотря на сосредоточенность во время выступления, чемпионат наполнен максимальным накалом и волнением в момент «вскрытия» чашек. В ходе упорной борьбы победителем стал Коптлеуов Нурлан из компании Master Coffee. Он сопоставил 5 пар и угадал 3 признака за 7:57:47 минут.
LATTE ART BATTLE
Особого внимания удостоился LATTE ART BATTLE. Его второй год проводит на площадке фестиваля компания GREEN MILK. 16 участников проявили все свои таланты и представили на суд экспертов свои шедевры, нарисованные на кофе пеной из альтернативного молока. Призовые места расположились следующим образом:
- Бронза — Никита Скороделов,
- Серебро — Даниил Игнатьев,
- Золото — Мария Михайлова.
Еще одной площадкой на фестивале стала выставка кофейной индустрии. Здесь каждый желающий мог узнать больше о рынке кофе, протестировать оборудование, продегустировать напитки и приобрести понравившееся
ЛЕКТОРИЙ
В этот же день в лектории фестиваля с самыми любопытными гостями своим опытом делились профессионалы кофейной индустрии.
С лекциями выступили:
Дмитрий Секушенко, Mr. Konfetkin «Шоколадный какао — как недооцененный напиток, становится трендом»
Денис Ефименко, TAB «Лекция-практикум: Влияние отдельных минералов на вкус вашей чашки»
Дмитрий Полев, основатель Green Milk «10 главных вопросов о растительном молоке и топ-10 рецептов»
Насим Нозиров, Kojo Coffee roasters «Исчезновение стандартов или эволюция качества спешелти: разбор влияния нового протокола SCA на мировую кофейную индустрию»
Барсукова Екатерина, основатель компании «TEAMWISE»: «Команда — основа успешной компании»
Хартман Анна, школа ресторанного бизнеса «Бостон»: «Факапы в бизнесе на примере школы ресторанного бизнеса
Павел Шестаков, COCAR «Фундаментальные основы мировой биржи кофе, и кто управляет ценой»
С главной сцены фестиваля выступил Попов Михаил из компании HERBARISTA. Он провел дегустацию сиропов для кофе и рассказал про заимствование барного опыта в кофейной индустрии.
Сибирский фестиваль кофе в Новосибирске в этом году прошел в третий раз. Организатором события выступила компания «Тимвайз» в сотрудничестве с компанией ФРАНКО и PIR expo. Главным партнером по кофе выступил бренд «ПОЭТ И КОТ», он предоставил участникам зерно для тренировок и выступления на чемпионатах.
10−11 августа в Новосибирске определяли лучшую кофейню Сибири и самого искусного бариста. В соревнованиях проходивших в рамках Сибирского фестиваля кофе приняли участие профессионалы кофейного рынка из Новосибирска, Абакана, Барнаула, Кемерово, Красноярска и Новокузнецка. А победили ребята из «Академии кофе».
Ключевыми событиями фестиваля стали отборочные этапы Всероссийских чемпионатов Russian Coffee Cup и Dalla Corte Cup, по итогам которых были выбраны лучшая кофейня и лучший бариста Сибири. Победители представят СФО в финале чемпионатов осенью на выставке PIR EXPO в Москве.
Russian Coffee Cup (Чемпионат за звание лучшей кофейни России. Отборочный этап)
10 августа состоялся Сибирский этап Russian Coffee Cup, в котором соревновались 8 кофеен из разных городов: Ардекофе (Барнаул), Греем Счастье (Абакан), Import (Кемерово), Рафчик (Новокузнецк), Академия кофе (Новосибирск), Utopian coffee (Новосибирск), Культура (Красноярск), Кофейня «MO.CO» (Кемерово). Участники за 12 минут должны были представить один авторский напиток в двух форматах: на своем зерне и со своими ингредиентами и на зерне организатора и набором ингредиентов, состав которого они узнали утром соревновательного дня. Важным условием было презентация своей кофейни и ее атмосферы. По итогу всех выступлений победу одержала команда «Академия кофе» из Новосибирска, серебряным призером стала команда «Рафчик» из Новокузнецка. Ребята представят Сибирь и поборются за чемпионство в финале Russian Coffee Cup.
Dalla Corte Cup (Чемпионат за звание лучшего бариста России. Отборочный этап)
11 августа за звание лучшего бариста Сибири и возможность отправиться в финал Dalla Corte Cup боролись 11 талантливых бариста. Участникам необходимо было за 10 минут приготовить и презентовать 4 эспрессо и 4 молочных напитка. Абсолютным чемпионом Dalla Corte Cup с отрывом в 21 балл стала Анна Лисицина из кофейни «Академия кофе» (109 баллов). В прошлом году Анна стала серебряным призером отборочного этапа и вошла в шестерку лучших на Всероссийском чемпионате. Второе место в этом году занял Сергей Семенов из кофейни «Brew sell» с результатом 88 баллов. Сергей и Анна отправятся в Москву в октябре этого года, чтобы выступить в финале. Бронзу с результатом в 81 балл завоевал Владислав Ювкин.
Cup Tasters Battle от SUBMARINE
В этот же день прошел еще один чемпионат по дегустации черного кофе, новинка для нашего региона — Cup Tasters Battle от SUBMARINE. Ключевым элементом этого состязания является чуткость рецепторов и сенсорная память. Участникам необходимо выбрать пары с одинаковыми чашками кофе. Несмотря на сосредоточенность во время выступления, чемпионат наполнен максимальным накалом и волнением в момент «вскрытия» чашек. В ходе упорной борьбы победителем стал Коптлеуов Нурлан из компании Master Coffee. Он сопоставил 5 пар и угадал 3 признака за 7:57:47 минут.
LATTE ART BATTLE
Особого внимания удостоился LATTE ART BATTLE. Его второй год проводит на площадке фестиваля компания GREEN MILK. 16 участников проявили все свои таланты и представили на суд экспертов свои шедевры, нарисованные на кофе пеной из альтернативного молока. Призовые места расположились следующим образом:
Еще одной площадкой на фестивале стала выставка кофейной индустрии. Здесь каждый желающий мог узнать больше о рынке кофе, протестировать оборудование, продегустировать напитки и приобрести понравившееся
ЛЕКТОРИЙ
В этот же день в лектории фестиваля с самыми любопытными гостями своим опытом делились профессионалы кофейной индустрии.
С лекциями выступили:
Дмитрий Секушенко, Mr. Konfetkin «Шоколадный какао — как недооцененный напиток, становится трендом»
Денис Ефименко, TAB «Лекция-практикум: Влияние отдельных минералов на вкус вашей чашки»
Дмитрий Полев, основатель Green Milk «10 главных вопросов о растительном молоке и топ-10 рецептов»
Насим Нозиров, Kojo Coffee roasters «Исчезновение стандартов или эволюция качества спешелти: разбор влияния нового протокола SCA на мировую кофейную индустрию»
Барсукова Екатерина, основатель компании «TEAMWISE»: «Команда — основа успешной компании»
Хартман Анна, школа ресторанного бизнеса «Бостон»: «Факапы в бизнесе на примере школы ресторанного бизнеса
Павел Шестаков, COCAR «Фундаментальные основы мировой биржи кофе, и кто управляет ценой»
С главной сцены фестиваля выступил Попов Михаил из компании HERBARISTA. Он провел дегустацию сиропов для кофе и рассказал про заимствование барного опыта в кофейной индустрии.
Сибирский фестиваль кофе в Новосибирске в этом году прошел в третий раз. Организатором события выступила компания «Тимвайз» в сотрудничестве с компанией ФРАНКО и PIR expo. Главным партнером по кофе выступил бренд «ПОЭТ И КОТ», он предоставил участникам зерно для тренировок и выступления на чемпионатах.
Ключевыми событиями фестиваля стали отборочные этапы Всероссийских чемпионатов Russian Coffee Cup и Dalla Corte Cup, по итогам которых были выбраны лучшая кофейня и лучший бариста Сибири. Победители представят СФО в финале чемпионатов осенью на выставке PIR EXPO в Москве.
Russian Coffee Cup (Чемпионат за звание лучшей кофейни России. Отборочный этап)
10 августа состоялся Сибирский этап Russian Coffee Cup, в котором соревновались 8 кофеен из разных городов: Ардекофе (Барнаул), Греем Счастье (Абакан), Import (Кемерово), Рафчик (Новокузнецк), Академия кофе (Новосибирск), Utopian coffee (Новосибирск), Культура (Красноярск), Кофейня «MO.CO» (Кемерово). Участники за 12 минут должны были представить один авторский напиток в двух форматах: на своем зерне и со своими ингредиентами и на зерне организатора и набором ингредиентов, состав которого они узнали утром соревновательного дня. Важным условием было презентация своей кофейни и ее атмосферы. По итогу всех выступлений победу одержала команда «Академия кофе» из Новосибирска, серебряным призером стала команда «Рафчик» из Новокузнецка. Ребята представят Сибирь и поборются за чемпионство в финале Russian Coffee Cup.
Dalla Corte Cup (Чемпионат за звание лучшего бариста России. Отборочный этап)
11 августа за звание лучшего бариста Сибири и возможность отправиться в финал Dalla Corte Cup боролись 11 талантливых бариста. Участникам необходимо было за 10 минут приготовить и презентовать 4 эспрессо и 4 молочных напитка. Абсолютным чемпионом Dalla Corte Cup с отрывом в 21 балл стала Анна Лисицина из кофейни «Академия кофе» (109 баллов). В прошлом году Анна стала серебряным призером отборочного этапа и вошла в шестерку лучших на Всероссийском чемпионате. Второе место в этом году занял Сергей Семенов из кофейни «Brew sell» с результатом 88 баллов. Сергей и Анна отправятся в Москву в октябре этого года, чтобы выступить в финале. Бронзу с результатом в 81 балл завоевал Владислав Ювкин.
Cup Tasters Battle от SUBMARINE
В этот же день прошел еще один чемпионат по дегустации черного кофе, новинка для нашего региона — Cup Tasters Battle от SUBMARINE. Ключевым элементом этого состязания является чуткость рецепторов и сенсорная память. Участникам необходимо выбрать пары с одинаковыми чашками кофе. Несмотря на сосредоточенность во время выступления, чемпионат наполнен максимальным накалом и волнением в момент «вскрытия» чашек. В ходе упорной борьбы победителем стал Коптлеуов Нурлан из компании Master Coffee. Он сопоставил 5 пар и угадал 3 признака за 7:57:47 минут.
LATTE ART BATTLE
Особого внимания удостоился LATTE ART BATTLE. Его второй год проводит на площадке фестиваля компания GREEN MILK. 16 участников проявили все свои таланты и представили на суд экспертов свои шедевры, нарисованные на кофе пеной из альтернативного молока. Призовые места расположились следующим образом:
- Бронза — Никита Скороделов,
- Серебро — Даниил Игнатьев,
- Золото — Мария Михайлова.
Еще одной площадкой на фестивале стала выставка кофейной индустрии. Здесь каждый желающий мог узнать больше о рынке кофе, протестировать оборудование, продегустировать напитки и приобрести понравившееся
ЛЕКТОРИЙ
В этот же день в лектории фестиваля с самыми любопытными гостями своим опытом делились профессионалы кофейной индустрии.
С лекциями выступили:
Дмитрий Секушенко, Mr. Konfetkin «Шоколадный какао — как недооцененный напиток, становится трендом»
Денис Ефименко, TAB «Лекция-практикум: Влияние отдельных минералов на вкус вашей чашки»
Дмитрий Полев, основатель Green Milk «10 главных вопросов о растительном молоке и топ-10 рецептов»
Насим Нозиров, Kojo Coffee roasters «Исчезновение стандартов или эволюция качества спешелти: разбор влияния нового протокола SCA на мировую кофейную индустрию»
Барсукова Екатерина, основатель компании «TEAMWISE»: «Команда — основа успешной компании»
Хартман Анна, школа ресторанного бизнеса «Бостон»: «Факапы в бизнесе на примере школы ресторанного бизнеса
Павел Шестаков, COCAR «Фундаментальные основы мировой биржи кофе, и кто управляет ценой»
С главной сцены фестиваля выступил Попов Михаил из компании HERBARISTA. Он провел дегустацию сиропов для кофе и рассказал про заимствование барного опыта в кофейной индустрии.
Сибирский фестиваль кофе в Новосибирске в этом году прошел в третий раз. Организатором события выступила компания «Тимвайз» в сотрудничестве с компанией ФРАНКО и PIR expo. Главным партнером по кофе выступил бренд «ПОЭТ И КОТ», он предоставил участникам зерно для тренировок и выступления на чемпионатах.